Hallo, ihr Lieben, hier bin ich wieder…
An diesem verregneten Nachmittag wollte ich euch mit was
besonderem überraschen.
Kennt Ihr die WOK-Methode? Bei der Wok-Methode wird ein
Hydrolat unter zuhilfenahme
eines Wok’s hergestellt. Ich hab leider keinen Wok, aber
meine bessere Hälfte hatte die
Idee, einen klassischen 29,90€ Entsafter und einen Schneekessel zu verwenden.
Aufbau von unten nach oben:
Topf mit Wasser (normales Leitungswasser), Zwischentopf
(nicht zwingend nötig, passt aber in meinem Fall ganz gut, vor allem verbrennen
die Blüten/Kräuter nicht so schnell, weil sie etwas höher liegen und wirklich
nur bedampft werden, Aromakorb (dazu eignet sich der Entsafterkorb ganz prima),
in die Mitte des Aromakorbes kommt eine Schale (ich hab eine Dessertschale aus
Keramik verwendet), oben auf kommt ein Schneekessel, der mit Eiswasser befüllt
wird.
Ziel: Das Wasser erwärmt sich, beginnt zu dampfen, löst die
äth. Öle aus den Blüten/Kräutern, diese
kondensieren am Schneekessel und tropfen in die
Keramikschale.
Das Resultat: wunderbar flauschig duftendes Rosenhydrolat
Viel Spaß beim ausprobieren!
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